60 dkg sertéskaraj (csont nélkül)
3.2 dl száraz fehérbor
2 db vöröshagyma
3 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt bors
50 dkg újkrumpli
2 evőkanál frissen aprított zsálya
1 db kaliforniai paprika
Elkészítés módja
Az 1 cm vastag szeletekre vágott hús mindkét oldalát kicsit kiveregetjük, és kissé beirdaljuk a széleit. Ráöntjük a bort, és szobahőmérsékleten marináljuk, míg a többi hozzávalót elkészítjük. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A karikára vágott hagymát meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan átforgatjuk, és egy teflonos tepsibe rendezzük. A maradék olívaolajat a hagymához használt edényben összeforgatjuk a karikára vágott újkrumplival és a zsályával, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott kaliforniai paprikával gazdagítjuk, majd ezt is a tepsibe rendezzük, és sütőben 15 percig sütjük, míg a burgonya széle pirulni nem kezd. A húst a borból kivéve szárazra töröljük, majd sózzuk, borsozzuk, és elősütjük. Ezután a hagymás krumplira helyezzük, 12-15 percig együtt sütjük, majd 5-10 perc pihentetés után tálaljuk.
