Húsvéti hamis Malakoff-torta.
Torták.
Oroszkrémtorta nyitott könyv formájú.
Hozzávalók
10 tojásból piskóta
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
3 tasak Dr. Oetker Aranka Krém vaníliaízű (vagy)
Dr. Oetker Házi krémes krém
5 dkg mazsola
25 dkg cukrozott narancs (apró kockákra vágva)
10 dkg darált dió
1 fiola fehér rum
tej (krémporhoz,a tasakokon előírt szerint)
A tetejére
4 dl tejszín
1 tasak Dr. Oetker Habfixáló
5 dkg porcukor
tortadara
kandírozott, vagy rumos meggy.
Előkészítés:
Előkészítem a nyitott könyv formát, vajazom, lisztezem.
Elkészítés:
10 tojásból készítem el a piskótát, és a formába 3/4 részig töltöm, nehogy kifolyjon sülés közben. Előző nap a legjobb elkészíteni, így sokkal egyszerűbb, jobb állaga lesz a tortánknak. A hideg tejjel géppel kikeverem a krémporokat, én Arankát használtam. Amikor a kellő állagát eléri, felvágom a tortát 3 lapba, és az első lapra kenem a krém 1/3-ad részét, a megmosott, és rumba áztatott mazsolából, és a narancsból szórok vegyesen a krémre. Megszórom darált dióval, de csak keveset, majd ráhelyezem a másik lapot, és ugyanúgy járok el. Az utolsó lapot rátéve, bevonom az egész tortát a maradék krémmel, és az oldalát megszórom a darált dióval. A tetejére keményre felverem a tejszínhabot, a fixálóval, cukorral, és habrózsákkal körbedíszítem. Az oldalát is. A habrózsákra tortadarát, rumos meggyet, vagy kandis cseresznyét tettem. Ez már a fantáziánkon múlik. Én kettőt készítettem szülinapokra, de más díszítéssel.
Hólabda torta.
A DrOetker pudingja volt az inspiráció,hogy elkészítsem torta formában,ezt a csodás süteményt.
Piskótához
5 db tojás
3 csapott ek. liszt
2 ek. Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő (csapott)
1 tk. Dr. Oetker Sütőpor
5 ek. cukor
1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
1 biocitrom reszelt héja
15 dkg fehércsokoládé (jó minőségű)
25 dkg Rama
25 dkg porcukor
1 csomag hólabda pudingpor
4 dl tej
2 ek. cukor
12 db koktélcseresznye
Előkészítés
24 cm-es kapcsos tortaforma. vajjal kikenve, és lisztezve.
Elkészítés
24 cm-es tortaformában kisütjük az 5 tojásból, és hozzávalóiból a tortát, és hagyjuk kihűlni. A Rama vajat felkockázzuk, és a robotgép táljába tesszük a porcukorral, és a vaníliás cukorral együtt, majd 15 percig keverjük a géppel ki sima habosra. Eközben míg a gép dolgozik, a pudingot a tejjel, cukorral keverjük össze, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Ezt is hagyjuk kihűlni, de közben keverjük át. A tortát vágjuk ketté, és a felső részét tegyük alulra. A habos krémhez a pudingot adagoljuk egy kanállal, miközben lassan keveri a gép. A sima krémmel kenjük meg a tortalapot, és csak egy keveset hagyjunk meg a díszítéshez. Helyezzük rá a másik lapot, és az oldalát is kenjük meg a krémmel. Tetejére olvasszuk meg 2 ek. olajjal az apróra tördelt fehér csokit, és szépen kenjük rá a tortára, az oldalát is. Ezután tegyük a hűtőbe dermedni. Ha megkötött a csoki, jöhet rá a maradék krém, amit habzsákba szedünk, és csillagcsővel, kis halmocskákat nyomunk. Díszítjük koktélcseresznyével a tetejüket, és jó behűtve kínáljuk az ünnepi asztalon.
Viktória királynő tortája szederrel recept.
Az eredeti recept tejszínhabbal készül,de mivel azzal hamar összeesne,ezért a vajaskrémet választottam.Azomban ezt nem szereti mindenki,akkor a vajat hagyja ki,és a krémsajtot 25 dkg-ra emelje,és 2,5 dl tejszínhabbal és 15 dkg porcukorral keverje össze.Úgy is finom.
Hozzávalók a tésztához.
20 dkg kristálycukor,
20 dkg puha vaj,
4 db tojás ( kisebb)
20 dkg finimliszt,
1,5 ek sütőpor,
csipetnyi só,
2 ek tej-szükség esetén.
Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és ezzel is összekeverjük. Óvatosan belevegyítjük a felvert tojásfehérjét.A keverékbe beleszitáljuk a liszte, beleszórjuk a sütőport és a sót.Ha túl sűrű lenne a massza, önthetünk hozzá tejet.24 cm-es átmérőjű sütőformát kikenünk vajjal,és szórunk meg liszttel.A masszát beleöntjük,és megsütjük 170 fokon tűpróbáig.
Ha kihűlt a lap, kettévágjuk,és megtöltjük a krémmel.
Krém:
vajkrém:20 dkg vaj,20 dkg porcukor, 3 csomag vaníliáscukor, 1 fiola fehér rumaroma,1/2 citrom leve, 12,5 dkg mascarpone krémsajt,20 dkg nagyszemű fekete szeder.
A vajat a cukorral ,és az ízesítőkkel habosra keverjük géppel,és a végén adjuk a krémsajtot hozzá.
Megkenjük a tortalapot,és a tetejét is bevonjuk a krémmel.Kirakjuk szederrrel,és jól behűtjük.Ezután szervírozzuk.
Oreo torta.
A recept hozzávalói:
(6 személyre)Hozzávalók: 20 cm-es tortaformához2 db tojás4 evőkanál cukor2 evőkanál liszt2 evőkanál holland kakaó2 evőkanál olajcsipetnyi sütőporA krémhez:25 dkg mascarpone krémsajt20 dkg porcukor20 dkg valódi görög joghurt3 dl habtejszín10 gr zselatin20 dkg oreo kekszA díszítéshez:1.5 dl habtejszín8 db oreo keksz .
Elkészítése:
A tortalaphoz a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkavart lisztet és kakaót és az olajat. 20 cm-es tortaformában, 10-15 perc alatt megsütjük. A krémhez a mascarponet kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk a joghurtot, a felvert habtejszínt, a 0,5 dl vízben feloldott zselatint és végül könnyedén belekeverjük az összetört kekszet. A krémet a tortalapra kenjük és jól lehűtjük. 6 db kekszről lekaparjuk a krémet, apróra törjük és a torta tetejére szórjuk, majd a tortaforma szélét levesszük és a tortát tálcára rakjuk. A habtejszínt felverjük és csillagcsővel ellátott habzsák segítségével 12 tejszínrózsát nyomunk a tortára, majd mindegyiket egy-egy fél oreo keksszel díszítjük.Az oldalára a maradék tejszínt díszítésnek kinyomjuk.
Ezt a tortát tavaly télen alkottam 2013-ban.Nagyon egyszerű a krémje,ostya,és tejszínhab diszíti,na meg fehér csokoládé.Íme a recept.
Hozzávalók
5 db tojás
2 db tojásfehérje
3 ek. liszt
5 ek. kristálycukor
3 ek. kukoricakeményítő
1 tk. sütőpor
A krémhez
5 dl tej
1 csomag narancsos csokis pudingpor
25 dkg margarin
3 ek. kakaópor
5 dl tej
5 dkg cukor (pudingba)
20 dkg porcukor (margarinba)
2 darab tojássárga
kevés rum
25 dkg mascarpone krémsajt
A díszítés
1 csomag ostyalap natúr
5 dkg fehér tortabevonó csoki
3 dl tejszín
1 ek. porcukor
1 csomag habfixáló