Sütőben sült csirkemellfilé fűszeres panírban.

Hozzávalók

1.2 kg csirkemellfilé
50 dkg zsemlemorzsa
3 tojás
3 evőkanál liszt
só
bors
1 kis csokor bazsalikom
5 dkg parmezánsajt
1 db csilipaprika
1-2 ág petrezselyem
2-3 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
3 evőkanál folyékony margarin



Elkészítés módja

A csirkemellfiléket megmossuk, és felszeleteljük, de ne túl vékonyra. A vastagabb filéket ketté vágjuk. (1 nagy csirkemellből legyen 6 szelet) Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük. A tojásokat felverjük a liszttel csomómentesre,egy kisebb habverővel. A morzsát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A vágott bazsalikomot, petrezselymet, a csilit, és a sajtot, no meg a fokhagymát belereszeljük. Az egészet jó alaposan összekeverjük. A tepsiben lévő fóliát olajjal meglocsoljuk, és a hússzeleteket először a tojásba, majd a fűszeres morzsába beleforgatjuk, kézzel megnyomkodjuk azért, hogy megtapadjon rajta a panír, majd sorban a kiolajozott tepsibe rakjuk őket. Előmelegített sütőbe 200 fokon (alsó-felső sütés), 20 percet sütjük. Tíz perc sütés után megfordítjuk a húsokat, folyékony margarinnal megöntözzük, és még 10 percig sütjük. Azonnal tálaljuk, kedvenc köretünkkel.

Recepthez fűződő történet, jótanács

Az így elkészített mellfilé nem szárad ki, és még annak is ízleni fog, aki eddig száraznak tartotta a csirke mellét!