Sárgabarack lekvár egy finomabb ízvilág.

Hozzávalók
2 kg érett sárgabarack
50 dkg Dr. Oetker Befőzőcukor Szuper 3:1
1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1
Dr. Oetker Aroma vanília (ízlés szerint)
vagy 1 fiolával.1 fiola fehérrumaroma Dr Oetker termék .

1 mk kardamommag őrölve.



Elkészítés
A barackokat egyenként forrásban lévő vízbe dobjuk, majd pár percig hagyjuk, azután szűrőkanállal kiszedjük, egy tálba. Hagyjuk hűlni, úgyis mire a végére érünk, addigra annyira kihűl, hogy kimagozzuk, majd az erre a célra való paszírozó gépbe helyezzük. Jó ha van segítségünk, mert az egyik tekeri, míg a másik magoz, és rak. Ez a gép külön leválassza a héjat, és a finom nedű a lyukas csőből egy akkora tálba csurog, amekkora alá fér. Amikor végeztünk, az erre a célra használt lábasba öntjük a lekvárt, és beleöntjük, a befőzőcukrot, és a dzsemfixet. Hagyjuk kevergetve egy kicsit, hogy összedolgozódjon, majd lassú tűzön kevergetve, felforraljuk. Még pár percig főzzük, azután az aromákat, és a fűszert is keverjük bele. Tiszta csavaros üvegekbe merjük, de ne nagyon tele, majd légmenetesen zárjuk le. Ha kihűlt, akkor rakjuk a végleges helyére.