Ezt a saláta receptet Nigella Lawson könyvében találtam,és mondhatom,nagyon remek,és ízletes saláta.

Egyiptomi paradicsom saláta.

2 személyre.

A recept hozzávalói:

1 db mogyoróhagyma, meghámozva,1 gerezd fokhagyma, meghámozva,4 evőkanál olívaolajsó, bors,5 db közepes paradicsom,  (összesen kb. 750 g, )egy jó csavarintásnyi citromlé, egy marék frissen aprított turbolya, ennek hiányában lehet metélőhagyma .

Elkészítése 

1. Vágjuk a mogyoróhagymát és a fokhagymát olyan finomra, amennyire csak emberileg lehetséges – robotgéppel teljesen péppé is dolgozhatjuk –, majd tegyük egy kisebb tálba, öntsük rá az olajat, szórjuk meg sóval, csavarintsunk rá egy kis borsot, és hagyjuk érni, amíg a paradicsomot megblansírozzuk. 2. Ehhez tegyük a paradicsomokat egy nagyobb tálba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk ázni úgy 5 percig, majd borítsuk egy szűrőbe, és tartsuk rövid időre a hideg vizes csap alá. Ezután már egy éles késsel könnyedén lehúzhatjuk a héját. 3. A meztelen paradicsomokat szeleteljük tetszőleges szélességűre, vagy kockára. Öntsük rá az öntetet, és keverjük össze lazán. A kész salátát érdemes pár óráig érni hagyni. Igaz, így kissé leveses lesz, de az ízek csodálatosan átjárják a paradicsom húsát. Mindenképpen forgassuk át, csavarjunk rá egy kis citromlevet, majd szórjuk meg sóval és egy evőkanál frissen aprított turbolyával. Persze tetszés szerint használhatunk más fűszert, pl. aprított metélőhagymát (Ezzel készítettem.) Csupán egy szabály van: a salátát mindenképpen szobahőmérsékletűen kell felszolgálni. Ha az utolsó pillanatig a hűtőszekrényben marad, oda minden munkánk! 

Kukorica saláta.

Hozzávalók:

1 doboz konzerv főtt kukorica,

3 db paradicsom,

2 db lilahagyma

só,bors,ízlés szerint,

10%-os ecetből 3 ek,

2 ek fehérborecet,

3 ek cukor,

1 ek olivaolaj,

Elkészítése.

A kukoricának a levét leöntjük,és leöblintjük hideg vízzel.Ezután tálba öntjük.Sózzuk,és borsozzuk.1 dl vizet öntünk rá,majd a lilahagymát felszeleteljük,és a paradicsomokat meg kockára vágjuk, és összekeverjük a  kukoricával.Cukorral megszórjuk,és a borecettel,és az ecettel ízesítjük.Jól behűtve tálaljuk,de előtte olivaolajat öntünk rá egy evőkanállal.

Károlyi saláta.

Hozzávalók:
20 dkg burgonya
10 dkg kovászos uborka
15 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
3 kemény tojás
1 fej saláta
1 tubus majonéz
2 dl tejföl
fél citrom leve
őrölt bors
1 csokor petrezselyem
só

Elkészítés:


A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát, hámozott kovászos uborkát, a főtt tojásokat. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, a salátát leveleire szedjük, és metéltre vágjuk. Hozzáadjuk a már összeaprított keverékhez. A majonézt simára keverjük a tejföllel, a citromlével, a borssal, a sóval, és ráöntjük a salátára. Óvatosan összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk, majd finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Cézár saláta I.

Hozzávalók:

A recept hozzávalói 2 ( személyre)2
2 db jókora csirkemellfilé
só, bors ízlés szerint
3 evőkanál olívaolaj a kisütéshez
25 dkg jégsaláta
Az öntethez:
5 db szardellafilé
6 db nagy száras kapribogyó (jó a kicsi is ha nincs más)
5 dkg parmezánsajt
1 db citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál jófajta joghurt
kevés só
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
csipet őrölt fehér bors
vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítése:

A jégsalátát vágjuk fel darabokra, majd a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, és az olajon süssük át mindkét oldalát megsózva, és borsozva szép pirosra.

Ezután vágjuk csíkokra, vagy ahogy akarjuk, és tegyük a salátára. Az öntet hozzávalóit jól turmixoljuk össze, adjunk hozzá a megmaradt szardellaolajból és tegyük hűtőbe.

A lehűtött szardellás öntettel öntözzük meg az összeállított salátát, és hámozóval szeljünk a tetejére parmezán forgácsot. Akkor jó az öntet, ha minden ízt érezni benne, de főleg legyen sós is, savanykás is, és krémes, de a fokhagyma ne domináljon nagyon benne, csak egy ici-picit. Azonnal fogyasszuk. Jó étvágyat hozzá!