Muffinok.

Muffinok.

Kardamomos-fenyőmagos csokis muffin.

 

Hozzávalók:6 dkg fenyőmag,

10 dkg étcsokoládé
12.5 dkg vaj vagy margarin
25 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
1 teáskanál őrölt kardamommag
1 kezeletlen narancs reszelt héja
2 tojás
17.5 dkg cukor
1.25 dl tej
12 db narancsos csokoládés praliné
5 dkg bevonómassza.


Elkészítés módja: A fenyőmagot szárazon megpirítjuk, és durvára vágjuk. A csokoládét a vajjal megolvasztjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A muffinformákba kapszlikat rakunk. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a kardamomot és a narancshéjat összekeverjük. A tojásokat felverjük. A cukrot, a csokoládés vajat, a tejes keveréket, és a fenyőmagot gyorsan beleforgatjuk. A tésztát egy robotgép táljába tesszük, és géppel jól kikeverjük krémes állagúvá. Ezután megtöltjük a formákat, és a sütőben 25 percig sütjük. Ha kihűltek a muffinok, kivesszük a formából, és egy kis megolvasztott csokival megkenjük a tetejüket, és arra helyezzük a pralinékat.

Recepthez fűződő történet, jótanács

Nagyon finom frissen ez a csokis apróság, ha még teát is kínálunk melléje. Én fenyőmagot és pisztáciát is tettem a tetejére némelyiknek.

 

Szedres -marcipános muffin fenyőmaggal.


Hozzávalók
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
csipet só
10 dkg marcipán massza
2 darab tojás
20 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
4 evőkanál tej
25 dkg szeder
4 dkg fenyőmag
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
A szóráshoz
porcukor




Előkészítés
A muffinsütőt kibéleljük papírkaszulákkal.
Elkészítés
A robotgépünk táljába kimérjük a vajat, a cukrot, a vaníliát, a tojást, a marcipán masszát, majd a gép keverőkanalával jól kikeverjük. Kimérjük a lisztet, a sütőport, hozzáöntjük a korábban kikevert masszához, és sima krémmé keverjük kb. 15 perc alatt. Amint elkészült habkártyával kiszedjük, és kanállal kimérjük az előre odakészített, papírral kibélelt muffinformákba. Szederrel kirakjuk a tetejét, és a fenyőmaggal megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

 

Ez a változat reszelt marcipánnal van megszórva.

Szedres muffin marcipánnal fehércsokisan.

 

 

Hozzávalók
10 dkg marcipán massza
15 dkg margarin
csipet só
10 dkg porcukor
2 darab tojás
20 dkg liszt
4 evőkanál tej
2 teáskanál sütőpor
20 dkg szeder
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg mandulapehely
A szóráshoz
porcukor




Előkészítés
A muffinformát papírkapszlikkal béleljük.
Elkészítés
A marcipánt, a vajat, a cukrot, a sót, 5 perc alatt összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Felváltva beledolgozzuk a lisztet, amihez már korábban hozzáadtuk a sütőport. A tésztát kb. 20 perc alatt szép krémesre keverjük. A tésztát muffin formákba adagoljuk és tetejüket szederrel, és mandulapehellyel díszítjük. 175 fokos sütőben 25 percig sütjük. A sütőből kivett sütiket hagyjuk kihűlni, majd a papírtól megszabadítjuk. A csokoládét az olajjal gőz felett megolvasztjuk. Félig belemártjuk a muffinokat, és rácson lecsöpögtetjük. Száradás után porcukorral meghintjük.
Tanácsok, tippek
Nagyon finom, és egyszerű elkészíteni. Ha van robotgépünk dagasztós, akkor a legegyszerűbb a dolgunk, mert helyettünk is dolgozik.