Igazi, hagyományos magyar sütemény a zserbó, bár kitalálója a francia származású Gerbeaud nevű, francia származású, de Magyarországon egykor alkotó cukrász. Lekváros-diós tészta, csokoládés bevonat, igazi örökzöld gasztronómiai élmény. Ezt a hagyományt törtem most meg, egy igazi magyar mogyorós kombináció birssel. Ha megkóstolná Gerbeaud úr elcsodálkozna, mert még az eredetinél is finomabb ez a változat. legalábbis nálunk 5 csillagos lett.

Hozzávalók

60 dkg liszt
28 dkg margarin
1 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 dkg élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 fiola rumaroma (fehér)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál porcukor
25 dkg darált pörkölt mogyoró
birslekvár (házi)
10 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
A csokimázhoz:
tortabevonó massza
hírdetés


Elkészítés módja

A hozzávalókat robotgéppel összedolgozzuk, majd 4 részre osztjuk a tésztát. Az első lapot kinyújtjuk, majd tepsibe helyezzük. Megszúrjuk villával, a gőz könnyebb távozása miatt. Megkenjük a finom birslekvárral, majd a darált mogyorót, amit előtte elkevertünk a citromhéjjal és cukorral, rászórjuk ügyelve arra, hogy maradjon elég a másik lapokhoz. A következő lapot is kinyújtjuk, majd megbökjük, kenjük, és végül szórjuk. Erre kerül az utolsó lap. 20 percig hagyjuk kelni, majd a sütőbe tesszük 180 fokon 30 percig sütjük. Ha kihűlt, tortabevonóval egyenletesen bevonjuk. Akár háromszög, akár rombusz alakúra is vághatjuk.