Kekszek.

Kekszek.

Pisztáciás keksz.

 

Hozzávalók:

35 dkg liszt
12,5 dkg zsír (fagyos)
1 csipet só
12,5 dkg cukor
2 db tojássárgája
3 dkg sótlan pisztácia (őrölt)
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
2 ek. tej




Elkészítés
A dagasztógép táljába készítjük bele a tészta hozzávalóit, kivéve a tejet.
Jól kidolgozzuk, és közben adagoljuk a tejet hozzá. Kemény tésztát kell kapnunk belőle, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Másnap kinyújtjuk 2 mm vastagságúra egy lisztezett deszkán, és a keksz kiszúrókat lisztbe mártva kiszaggatjuk 4 féle formára.
Egy zsírpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, egymástól 2-3 cm távolságra, és 200 fokon 8 perc alatt készre sütjük. Nem szabad megbarnulnia, szép világos maradjon a sütink.
Kihűlés után tálkákba szedjük. Frissen még egy kicsit ropogós, de másnapra teljesen megpuhul. Sokáig eláll.

 

Dán vajas keksz.

A recept hozzávalói ( személyre)Hozzávalók 300 g finomliszt 200 g szobahőmérsékletű vaj (nem margarin!) 100 g porcukor 1 nagyobb tojás 1 evőkanál vaníliakivonat késhegynyi só Elkészítés A száraz hozzávalókat elkeverjük és a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáöntjük a vaníliát, a felvert tojást, és most már fakanál segítségével alaposan kikeverjük. A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral fedett sütőlemezre karikákat formázunk belőle. 200 fokos sütőben 8-10 percig sütjük, amíg színesedni nem kezd a keksz.  

Csokis keksz.

A recept hozzávalói ( személyre)175 gr búzaliszt (BL55)0.5 teáskanál szódabikarbóna0.5 teáskanál só60 gr vaj45 gr natúr krémsajt60 gr kristálycukor120 gr cukor - aranybarna1 db tojás100 gr csokoládé pasztillák (cseppek) vagy 45% csokoládé Elkészítés A lisztet, szódabikarbónát és a sót jól összekeverjük. Egy konyhai robotgépben habosítsuk fel a vajat, krémsajtot, cukrot, barna cukrot, amíg szép habos lesz. Adjuk hozzá a tojást, és azzal is jól habosítsuk fel. Keverjük hozzá a lisztes keveréket is. Végül pedig a csokoládé cseppeket is keverjük hozzá. Csomagoljuk folpackba a tésztát és tegyük hűtőbe pár órára. A kihűlt tésztából készítsünk golyókat, majd tegyük őket a sütőlemezre elég távol egymástól, hogy tudjanak terülni. 190 C fokra előmelegített sütőben süssük 9-11 percig légkeverés nélkül. Nem szabad, hogy színt kapjanak! Ekkor még olyanok, mint ha nem sültek volna meg teljesen, de valójában már jók! Hagyjuk a lemezen kihűlni őket. Egy pohár tejjel egyszerűen mennyei! :)