Halételek.
A recept hozzávalói ( személyre)50 dkg afrikai harcsaflé15 dkg füstölt kolozsvári szalonna1 fej hagyma1 gerezd fokhagymasó1 evőkanál fűszerpaprika1 evőkanál sűrített paradicsom1 db kápiapaprikakevés őrölt bors1 dl Olasz Rizling száraz fehérbor1 dl tejföl40 dkg csuszatészta (saját készítésű 2 tojásból) Elkészítés A halfilét kockákra vágom, a szalonnát felaprítom, majd az apróra vágott hagymával és fokhagymával, aprított kápiával felteszem pirítani egy lábasban. Ha már eléggé megdinsztelődött, meghintem pirospaprikával, majd azonnal felöntöm kevés vízzel, nehogy odaégjen. Összeforralom, majd belerakom a halhúst. Sóval, kevés őrölt borssal, evőkanálnyi sűrített paradicsommal ízesítem, és 15-20 percig főzöm. Közben kifőzöm a házi csuszatésztát, majd leszűröm, kevés vajat teszek rá, és félreteszem tálalásig meleg helyre. A halpaprikáshoz öntök fehérbort a végén, és tejföllel besűrítem. Azonnal tálalom a csuszatésztára halmozva. Díszítem lilahagymával és piros kápiával.
Afrikai harcsafilé fűszeres vajban sütve ceruzababbal gnoccival.
A 40 dkg harcsafilét ami két darabból áll 2 személyre sütöttem ki egy serpenyőben fűszeres vajban mindkét oldalát.Készen vásárolt fűszervajat használtam,ami bazsalikomot,petrezselymet,és metélőhagymát tartalmaz,és sót.A kész gnoccikat szintén serpenyőben sütöttem kevés vajon ropogósra.A ceruzabab a kertemben termett,és ami lilaszínű,de pároláskor elveszítette a lila színét,így zöld színre váltott.Tálra rendeztem a finomságokat,és azon forrón tálaltam egy-két citromszelet társaságában.Friss nyári ebéd,a nagy melegben.
