Gombócok.

Gombócok.

Barackos gombóc.

 

 

A tésztához
500 g burgonya
1 db tojás
1 evőkanál puha vaj
1 csipet só
20 dkg liszt
A töltelékhez
12 szem sárgabarack barna nádcukor
vaj
a panírhoz zsemlemorzsa
4 db holland kerek kétszersült




Elkészítés
Kevés vajat forrósítunk, és zsemlemorzsát pirítunk rajta, majd félretesszük. A kétszersültet 4 db-ot összetörjük, és hozzá keverjük. Kevés fahéjjal ízesítjük. A burgonyát felaprítjuk, majd addig mossuk, míg a víz tiszta nem marad rajta. Ezután feltesszük főni. Addig főzzük, míg teljesen át nem fő, azaz puha nem lesz. Lehűtjük, a héját lehúzzuk róla. Míg a burgonya fő, a sárgabarackokat óvatosan felnyitjuk. Kivesszük a magot, és 1 teáskanál barna cukrot teszünk a mag helyére. A burgonyát még melegen összetörjük egy burgonyatörővel. A burgonyához adjuk a tojást, vajat, csipet sót, lisztet. Majd egy fakanál segítségével alaposan összedolgozzuk a masszát. A masszát kivesszük lisztes asztalra, és lisztes kézzel kissé átgyúrjuk, és 1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. 6 cm-es négyzetekre vágjuk a kinyújtott tésztát, a barackokat alaposan a négyzetekbe csomagoljuk. 12-13 db lesz. Csipet sóval ízesített forrásban lévő vízbe tesszük a gombócokat, és addig főzzük őket, míg fel nem jönnek a víz színére. Ha feljöttek, kiszedjük őket 2-3 perc múlva a vízből, és a korábban megpirított ízesített zsemlemorzsába forgatjuk őket. A kész gombócokat cukrozzuk. Én barna cukorral szórtam meg.

Spenótos ricottagombóc.

 

hozzávalók / 4 adag

40 dkg ricotta
2 db tojássárgája
1 kávéskanál só
1 késhegynyi szerecsendió (reszelve)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
25 dkg spenót
4 dkg zsemlemorzsa
3 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 ek snidling (frissen aprított)

Elkészítés
A ricottát keverjük össze a tojássárgájával,sóval,borssal,reszelt szerecsendióval,a megmosott,leszárított,és aprított spenótlevéllel.Végül adjuk hozzá a morzsát.Keverjük alaposan össze,és tegyük félre néhány percre,míg a zsemlemorzsa megduzzad.Kézzel könnyen formázhatónak kell lennie,ha túl lágy,tegyünk hozzá még morzsát.Vizes kézzel készítsünk diónyi golyókat belőle.,majd forrásban lévő sós vízben főzzük puhára őket.Mikor feljönnek a víz felszínére, el is készültek.A tejszínt melegítsük fel, de ne forraljuk ,keverjük el benne a lisztet,dobjuk bele a zúzott fokhagymát és az aprított snidlinget,majd öntsük a ricottagolyókra,és tálaljuk.

 

Mozart gombóc.

 


Hozzávalók
30 dkg főtt és áttört burgonya
10 dkg liszt (vagy amennyit épp felvesz)
1 evőkanál puha margarin
1 darab tojássárgája
csipet só
mozart golyó desszert 1 dobozzal.

 A Lidl-be vásárolok Mozart deszertet,mert ott néha akciós,és akkor érdemes elkészíteni,ezt az osztrák különlegességet.

Elkészítés
A melegen áttört burgonyát gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a hozzávalókkal, ne túl kemény állagú tésztát készítsünk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk cm vastagra, és négyzeteket vágunk, majd a desszert golyóból helyezzünk mindegyik négyzetre, és formázzuk meg. Sós forralt lobogó vízben főzzük ki addig, míg a víz tetejére nem jönnek, és 1 perc után szedjük ki szűrőkanállal. Darált dióba, vagy pirított morzsába forgassuk meg őket, és frissiben élvezzük az ízét. Vaníliás cukorral is megszórhatjuk, még finomabb.