Elizabeth kedvence.

Hozzávalók:


A piskótához:
8 db tojásfehérje
8 púpozott evőkanál kristály cukor
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mák (szemes)
2 púpozott evőkanál búzaliszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál sütőpor
A krémhez:
20 dkg kristály cukor
8 db tojássárgája
6 púpozott evőkanál étkezési keményítő
8 dl tej
25 dkg margarin
1,5 dl tejszín
A kekszes réteghez:
26 dkg vékony omlós keksz, téglalap alakú
A tetejére:
3,2 dl habtejszín
20 g habfixáló
1 evőkanál por cukor
kekszmorzsa
A díszítéshez:
csokifigura
Elkészítés:

A piskótához a tojásfehérjéket egy mély tálban robotgéppel felverjük, majd amikor már majdnem kész, kanalanként beletesszük a cukrot, és teljesen keményre verjük (amikor már nem csúszik ki a tálból a hab, ha oldalra döntjük). Lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt és a lisztet az előzetesen hozzákevert szódabikarbónával és sütőporral.

Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül. Akkor van kész, amikor szép világos a teteje. Még langyosan levesszük róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.

A krémhez a tojások sárgáját simára keverjük a keményítővel, a cukorral és a tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos (de tényleg csak picit langyos), belekeverjük a margarint és 1,5 dl keményre felvert habtejszínt.

A torta összeállítása: a krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a keksszel (szépen egymás mellé helyezve) telerakjuk a vaníliás krém tetejét. Kicsit várjunk, hogy hűljön a krém, mielőtt elkészítjük a tejszínt.

A tejszínt elkezdjük kézi mixerrel felverni, majd amikor közepesen kemény, hozzáadjuk a habfixálót és az 1 evőkanál porcukrot, teljesen keményre felverjük. Ha kész, rákenjük a tortánk tetejére, és kekszmorzsával megszórjuk. Díszíthetjük még csokifigurával is.

Hűtőbe tesszük, 4 óra elteltével már megpuhul a keksz, és szeletelve fogyasztható.
Megjegyzés:

Csakis vékony, omlós kekeszet használjunk ehhez, és téglalap alakút.