A biscotti eredetileg egy olasz teasütemény, sokáig tárolható, hetekig eláll zárható kekszes dobozban. A ropogós süteményt tea vagy kávé mellé kínáljuk vendégeinknek!
Hozzávalók
A szeletelt mandulát teflonos serpenyőben aranybarnára pirítjuk és hagyjuk kihűlni.
A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat és a plusz tojás sárgáját, illetve hozzáadjuk a vanília kivonatot is. Hozzászitáljuk a lisztet, kakaóport és a sütőport. A hozzávalókat összedolgozva keményebb tésztát kell kapnunk, ebbe dolgozzuk bele a pirított szeletelt mandulát.
A tésztát megfelezzük és két hosszúkás hengert formázunk, amit hűtőben folpackba csomagolva egy órácskát, vagy éjszakát pihentetünk.
A két tésztarudat egészben 170°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, s a konyhapultra téve fél órát hagyjuk hűlni. Ezután a rudakat ujjnyi vastagra felszeljük, majd a szeleteket további 15 percig sütjük.
