Bellini szelet.

Hozzávalók
A piskótához
3 darab tojás
2 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor
2 evőkanál étkezési keményítő
1,5 teáskanál sütőpor
A túrótöltelékhez
3,5 őszibarack befőtt
1/2 kg félzsíros tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
4 dl tejszín
20 dkg cukor
3,5 dkg instant zselatin
A zseléhez
3,5 darab őszibarack
2 dl őszibaracklé-szirup
1 dl víz
2 evőkanál zselatinpor
2 evőkanál cukor
Díszítéshez
dr. oetker dekor ostyarvirág

Elkészítés
A piskóta hozzávalóit kikeverjük robotgéppel, és zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük. 180 fokon 10 perc a sütési idő. A túrót a citromhéjjal, és a vaníliás cukorral meg a cukorral, és a pépesített barackbefőttel jól összekeverjük, majd az instant zselatint a tejszínbe keverjük, és kemény habbá verjük. Ha kész, akkor óvatosan a túróhoz keverjük, majd a kihűlt piskótára kenjük, és hűtőbe tesszük, amíg a zselét elkészítjük. A zseléhez a barackot botmixerrel pépesítjük, majd vízben feloldjuk a zselatint, a cukrot hozzáöntjük, és felfőzzük 3 perc alatt. Jól lehűtjük, és az őszibaracklé-sziruphoz keverjük. Végül a lehűtött túrókrémre öntjük, és azt elkenjük a tetején. Forró vízbe mártott késsel felszeleteljük és ostyavirágokkal díszítjük.
Tanácsok, tippek
Az eredeti recept pezsgővel készül, de én nem tartok pezsgőt itthon, viszont egy kis változtatás nem ártott meg neki. Így is nagyon finom lett.