A tésztához

25 dkg finomliszt
½ teáskanál só
50 g finom szemû kristálycukor
1/2 tasak Dr. Oetker Expressz Élesztő
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
½ citrom lereszelt héja
frissen reszelt szerecsendió
1¼ dl langyos tej
50 g sózatlan, lágy vaj

Ezenkívül
20 cm-es sütõlap
A feltéthez
1 darab tojás (nagy)
1 dl tejszín
frissen reszelt szerecsendió
2 darab alma
1 evõkanál világos nádcukor
¼ teáskanál szegfûbors
2 evõkanál szeletelt mandula

A bevonathoz

75 g barna porcukor
1 evõkanál forró víz

Elkészítése

1. 25 dkg lisztet tegyük egy tálba a sóval, a cukorral és az élesztővel együtt. Egy másik

tálban verjük fel a tojásokat, és a vaníliával, a citromhéjjal és a szerecsendióval együtt

adjuk hozzá a langyos tejhez.A folyékony hozzávalókat keverjük a száraz hozzávalókhoz,

hogy közepesen puha tésztát kapjunk. 



2. Dolgozzuk bele a puha vajat, és kézzel 10, géppel pedig 5 percen keresztül gyúrjuk. Amikor a tészta elkészül, simábbnak és rugalmasabbnak fog tűnni. Olyan, mintha duzzadna az élettől.



3.Takarjuk le egy vászonkendővel, és hagyjuk kelni (1 órán át), míg a duplájára dagad, vagy tegyük be hideg helyre, hogy egy teljes éjszakán át, lassan megdagadjon.



4. Eközben melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, (gázsütőnél 6-os fokozat). Hámozzuk meg és magozzuk ki az almákat, és vágjuk apró darabokra. Én ezt a műveletet géppel végzem, de lehet kézzel is.



5. Ahogy elkészül a tészta, 1 tojást keverjünk össze a tejszínnel, szórjunk bele egy kis szerecsendiót, és ezzel a keverékkel kenjük meg a tészta tetejét. Az almát

szórjuk a bekent tésztára, majd a cukrokat keverjük össze a szegfűborssal, és ezt a

keveréket szórjuk az almára. Ezután következik a mandulapehely.6. Tegyük a sütőbe. 15 perc elteltével vegyük lejjebb a sütőt 180 °C-ra, (gázsütőnél 4-es fokozat), és még 15 percig tartsuk benne a kuchent, vagy addig, míg a tészta széle aranyszínűvé változik, a közepe pedig megsül.



7. Vegyük ki a sütőből, és a forró vízből és cukorból készült masszát csorgassuk a tetejére. Hagyjuk hűlni vagy 15 percig, azután szeleteljük fel. Melegen fogyasszuk.



8 szelet lesz belőle.