A tésztához:

30 dkg liszt,

20 dkg margarin,

10 dkg cukor,

1 tojássárgája,

1 ek tej,csipet só

Összedolgozni,majd pihentetni hűtőben.Én egy nylonzacskóba szoktam tenni.Lehet zsírpapírba,vagy fóliákba,bár miben,csak ne érje levegő.

A linzer kenéséhez 5 ek baracklekvár.

Töltelék:

25 dkg mák ledarálva

20 dkg kristálycukor

15 dkg piskótamorzsa,vagy darált kekszmorzsa.

1 citrom reszelt héja

2 ek jamajikai rum

2 dl tej,1 fiola vanília aroma

A tetejére 1 tojásból piskóta.1 tojás,1,5 púpozott ek liszt,1 ek víz,1 ek cukor

Elkészítése:

A tésztát kinyújtjuk 3 mm vastagra,és kibélelünk vele egy 32x23cm-es sütőlapot.A lap alá,csak lisztezni kell,ha teflonos.Ha nem, akkor vajazni,és lisztezni kell.Egyenletesen elterítjük,a leeső részt ha marad,de nem szabad maradni,távolítsuk el.200 fokos sütőben elősütjük kissé meszúrjuk villával a linzert,és világosra sütjük 5 percig.A sütő legyen előmelegítve hőlégkeveréses sütőben.Hagyjuk kihűlni a tésztát,majd a baracklekvárral,ami jó ha házikészítésű,de a bolti is megteszi,megkenjük a felületét egyenletesen.A mákot az idő alatt,míg a tésztánk hűlt,előfőzzük a tejben a mákot a cukorral,és az ízesítőkkel,majd ha kihűlt a morzsát is keverjük bele.Ennek is kikell hűlnie.Az 1 tojásból  1 ek cukorból kikeverünk gépi habverővel 1 ek vízzel tojáshabot,majd a fehérjét is külön felverjük keményre,és a tojássárgájához adjuk óvatosan,az 1,5 ek liszttel együtt.Ne törjük össze,csak óvatosan bánjunk vele.Egyenletesen kenjük szét a tésztánkra a máktölteléket ha már kihűlt,( kenőkéssel kissé vízbemártva).Ha ez megvan,akkor kenjük a tetejére a piskótát.Előmelegített sütőbe légkeverés alsó sütője is legyen bekapcsolva,170 fokon 20 percig sütjük.Addig,amíg szép aranysárga nem lessz a pikóta tetőnk a pitén.Kihűlés után négyzetekre szeleteljük fel!Porcukorral is megszórhatjuk.4 napig eláll.